El gazpacho es una sopa fría de tradición andaluza. El ingrediente principal es el tomate, pero encontrarás muchas variantes a gusto del consumidor, como por ejemplo poner o no pepino o pan, o variar las cantidades del resto de ingredientes. Mi consejo es que pruebes y rectifiques a tu gusto. La receta no tiene ninguna dificultad porque se trata de mezclar todos los ingredientes. Es una buena forma de incluir hortalizas en tu dieta, y de tomar un rico y refrescante plato muy propio de esta época estival. Aquí lo tienes, ¡qué aproveche!
Para despedir al mes de julio, y antes de que te vayas de vacaciones y cierres el ordenador, te ayudo contándote cuáles son los cinco alimentos imprescindibles para proporcionar bienestar emocional. Ya hay un estudio en Japón que evidencia que un mayor consumo de verduras, frutas, setas y pescado reduce el riesgo de suicidio. Pero yo siempre digo que nada mejor que comprobarlo uno mismo. Lo cierto es que sentirse con más energía proporciona satisfacción y sube el ánimo. Y hacer que la comida sea una experiencia placentera, que estimule los sentidos, te aseguro que te ayuda a estar mucho más feliz.
No existen medicamentos ni alimentos milagro, pero sí hay alimentos que por su química, nos ayudan a conseguir equilibrio y bienestar.
Aceite de oliva: Los ácidos grasos omega 3 ayudan a sintetizar la serotonina y además cuidan del corazón. Las enfermedades cardiovasculares se vinculan con ciertos desarreglos cerebrales. Así que, que no falte en tu dieta.
Nueces: Al igual que el salmón, son auténticos almacenes de ácidos grasos omega 3, ingrediente esencial para un mejor rendimiento del cerebro. Añade nueces a tus desayunos, meriendas o entre horas. Son grasas saludables.
Arroz integral: Aporta vitaminas B1, B3 y ácido fólico, necesarias para el sistema nervioso. El grano integral evita los picos de glucosa que conducen a bajones de ánimo o cambios de humor. ¡Comprobado!
Espinacas: Es la forma más natural de darte un chute de vitamina C, B6 y de hierro, indispensables para convertir el triptófano en serotonina, tan necesaria para evitar patologías mentales como la depresión, la ansiedad, el pánico y la tristeza. Ya lo decía Popeye, ¿recuerdas? Incorpóralas a tu dieta, sonríe y saca pecho 😉
Chocolate negro: Contiene feniletilamina, una sustancia que euforiza al sistema nervioso y proporciona bienestar emocional. Es el remedio más popular y el que más nos gusta para subir el ánimo, je, je. Eso sí, que no sea con leche, sucedáneos, o llenos de azúcar, porque el efecto, a pesar de lo rico que pueda saberte, sería el contrario. Elige cacao puro, o un chocolate mínimo del 70%.
En definitiva, la dieta mediterránea, basada en vegetales, frutas, carnes magras, cereales enteros y aceite de oliva, aporta los nutrientes necesarios para fabricar serotonina y norepinefrina, dos neurotransmisores vitales para el equilibrio del sistema nervioso.
¿Te apuntas a un mes de agosto saludable y feliz? Pues ya sabes por dónde empezar. Tienes más trucos y recetas que te gustarán en anteriores publicaciones, y también en Facebook, Twitter, Instagram o canal de Youtube.
¡Feliz verano, descansa, disfruta, cuídate y hasta pronto!
Cada vez hay más personas como yo, que debido a problemas de salud nos hemos visto obligados a hacer un cambio hacia un estilo de vida saludable, en el que la alimentación juega un papel fundamental. El problema es «lanzarte a la piscina sin agua». Para hacer una dieta adecuada hay que saber, formarse y fiarse de fuentes fiables. Hoy en día internet resuelve todas nuestras dudas en un solo click, pero no siempre encuentras la verdad, toda la verdad y nada más que la verdad.
Desde hace un año empecé a seguir las redes sociales y blogs de referencia de profesionales de la salud, la alimentación y la nutrición. Una de ellas es Nadia Torres. Su web es https://comersanoesfacil.com/ . La dieta alcalina cambió su vida, y desde entonces hace de guía para cambiar la de los demás. Como en todos estos temas hay mucha confusión, dudas y falsos mitos, hoy comparto contigo este vídeo, en el que Nadia junto a Gogo, una amiga terapeuta, explican muy bien las diferencias entre dieta alcalina y otras dietas vegetarianas, y muchos más datos de interés. Espero que te sirva de ayuda.
Por prescripción médica, llevo una dieta sin gluten y sin lácteos. Ya antes de que un médico me lo advirtiera, yo me fui formando en este polémico tema y tan de moda como es el del gluten. Leche no tomaba ya hace muchos años, y lácteos pocas veces. Ahora sé que, al margen de mi problema particular, a todos en mayor o menor medida nos influye negativamente el consumo de proteína láctea. Hoy tenemos numerosos estudios que así lo confirman, y no se trata de una moda pasajera o de intereses creados y planes de marketing para confundir a los consumidores. Olga Cuevas, doctora en bioquímica y especialista en nutrición y salud, de la que ya hablé y me permití difundir la buena y completa información que da en sus conferencias (aquí tienes mis publicaciones: Claves para una alimentación saludable. Mitos y leyendas I y Claves para una alimentación saludable. Mitos y leyendas II), insiste mucho en concienciar de los falsos mitos y creencias que hay alrededor del consumo de leche. Aquí tienes un artículo donde lo explica: El mito de la leche.
En cuanto al gluten, sobre todo a raíz de la lectura de un libro que ya alguna vez he recomendado, Sin trigo, gracias (puedes comprarlo directamente https://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?ref=qf_sp_asin_til&t=bellsaluyvida-21&m=amazon&o=30&p=8&l=as1&IS1=1&asins=8490628602&linkId=3cd9d5521e76a1120e5fd7303d9ac58c&bc1=FFFFFF<1=_top&fc1=333333&lc1=0066C0&bg1=FFFFFF&f=ifr«>aquí), me convencí y comprobé que este aparentemente inofensivo cereal estaba detrás de muchos problemas de salud, el mío entre ellos. Desde hace más de un año he seguido leyendo acerca del gluten, viendo documentales, conferencias, aprendiendo de nutricionistas, etc., y desde luego, aconsejo a todo el mundo que tengan un mínimo de conocimiento del tema y que prueben a dejar el trigo mínimo un mes y medio para probar en primera persona los beneficios. Aquí tienes la visión que daba el pasado mes de enero sobre el trigo en uno de mis vídeos.
Desde hace un mes, además de trigo, no puedo tomar el resto de cereales que contienen gluten; es decir, espelta, centeno, cebada y avena. A la mayoría de pacientes del doctor Isasi, reumatólogo del hospital Puerta de Hierro de Madrid, nos aconseja el propio doctor que nos demos de alta en la asociación de celíacos y sensibles al gluten de Madrid, para tener una información adecuada respecto a nuestra dieta y posibles dudas relacionadas.
Ayer acudí expectante e ilusionada a la primera charla. Efectivamente aclaré algunas dudas, aprendí cosas nuevas, incluso me atreví a compartir cosas que yo ya sabía, y lo mejor, conocí a personas maravillosas. Socializarse de esta manera, con grupos de personas con la misma o parecida problemática, con las que eres capaz de empatizar y con las que no te sientes un «bicho raro», es fantástico. Acabamos intercambiando teléfonos, mails, páginas web… todos estábamos emocionados de sentirnos comprendidos, y ansiosos por aprender de los otros.
Así que, siguiendo mi filosofía de vida, de compartir experiencias, servir de inspiración y ayudar a los demás, no podía guardar solo para mí uno de los contactos que ayer hice en la asociación. Ella es Esther. No podría hablar muy detalladamente de ella puesto que la conocí ayer, y además tampoco viene al caso. Lo que sí te puede gustar es conocer su blog: www.demayorquieroserbambu.com. Al igual que yo, ella se animó a crear su blog a raíz de sus problemas de salud. Y cuando se dio cuenta de la importancia de una alimentación y hábitos saludables, sintió la necesidad de compartirlo con el mundo. A quien le llegue y le pueda servir, yo ya me doy por satisfecha – me decía Esther. Se nota que lo escribe desde el corazón, se molesta en documentarse bien y los consejos que da seguro que sirven a muchísimas personas. Gracias, Esther, por ser tan generosa. Compartir es vivir, y tras la experiencia de ayer pudimos comprobar cuánto bien nos hace conocer y saber a través de las experiencias de los demás.
Seguiré presentando más historias de vida en próximas publicaciones. Espero que te ayuden en algún sentido. Puedes seguirme también en Facebook, Twitter, Instagram o canal de Youtube.
Habrás escuchado muchas veces la sabia frase somos lo que comemos, o mejor dicho, lo que absorbemos. Esto es lo que quiero remarcar en el vídeo de hoy. Te interese o no, lo creas o no, más tarde o más temprano, una mala alimentación tendrá un impacto negativo en tu salud y en tu vida, y lo contrario también.
La manipulación de la industria alimentaria y el marketing, sumado a nuestra comodidad, falta de tiempo y demás, hacen que no seamos dueños de nuestra vida y que sean otros los que elijan por nosotros aquello que comemos y que va ligado a nuestra salud. No nos parece prioritario y cada vez enfermamos antes y más rápido. Reflexiona sobre esto y no dejes pasar un día más sin ser la mejor versión de ti mism@ gracias a elegir conscientemente tu comida, que como decía Hipócrates, es tu medicina.
En definitiva, la dieta mediterránea, basada en vegetales, frutas, carnes magras, cereales enteros y aceite de oliva, aporta los nutrientes necesarios para fabricar serotonina y norepinefrina, dos neurotransmisores vitales para el equilibrio del sistema nervioso.
¿Te apuntas a un mes de agosto saludable y feliz? Pues ya sabes por dónde empezar. Tienes más trucos y recetas que te gustarán en anteriores publicaciones, y también en 
En cuanto al gluten, sobre todo a raíz de la lectura de un libro que ya alguna vez he recomendado, Sin trigo, gracias (puedes comprarlo directamente 
Soy Claudine.
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