Propiedades y beneficios del mijo

Propiedades y beneficios del mijo

En casos de debilidad física o psíquica, la mayoría de las veces nos agarramos como lapas a los «medicamentos» de turno que nos prometen ponernos a tope de energía. Ni siquiera leemos el prospecto y confiamos 100 por 100 en que esa será la mejor solución y la más rápida… pues esta idea está muy lejos de la realidad.

Hay miles de opciones mejores para remediar los estados de fatiga o debilidad y además más eficaces y naturales. Como siempre insisto, se trata de aprovecharnos de los nutrientes que nos puede aportar la alimentación antes de lanzarnos a comprar la cajita de pastillas milagrosas.

Una de estas opciones saludables es el mijo. Es un antiguo cereal considerado como un poderoso alimento sagrado y terapeútico por la medicina tradicional China.

Actúa como prebiótico nutriendo a la microflora intestinal. Es un cereal muy nutritivo, rico en fibra, vitaminas(B1, B9, B6, B2) y minerales, es de los que más hierro y magnesio aportan. Fuente natural de fósforo. Es un gran remedio para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes. Ideal también para la diabetes y para quienes quieran adelgazar.

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Es importante destacar que el mijo alcaliniza el organismo, equilibrando nuestro PH. Ya hablamos del tema de la importancia de la alcalinidad en la preciosa entrevista que me hicieron desde el equipo de Alkanatur. Si no la viste, aquí la tienes.

Otro dato importante que debemos conocer y tener en cuenta es que el mijo, al igual que la quinoa, contienen antinutrientes llamado saponinas, que aumentan la permeabilidad intestinal. Disminuyen con el lavado previo a la cocción.

Aparte de cocinarlo hervido para cualquier receta de acompañamiento (en una publicación del 25 de Octubre ya os lo contaba en facebook), en ensaladas o cremas, otra opción es tomarlo como bebida vegetal, igual que os conté en esta publicación hablando de las bebidas de almendras y de soja.

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En el caso del mijo la proporción más o menos sería para media taza de mijo, 4 de agua. Se hace la mezcla con el agua caliente.

También se puede aprovechar la pulpa sobrante. Todavía no experimenté pero en cuanto tenga una receta rica os la cuento 😉

 

Espero que os haya servido la información, y sobre todo que lo pongáis en práctica para disfrutar de lo mejor de la vida que es la salud.

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¡Hasta pronto! 😉

Recetas de bebidas vegetales

Recetas de bebidas vegetales

La leche, al igual que ya os conté en anteriores publicaciones sobre el trigo y el azúcar, no se libra de detractores y defensores que aconsejan el porqué debes o no consumirla. A mí ni me gusta, ni me sienta bien, y con eso me quedo. Por otro lado, la idea de poder hacer mis propias bebidas vegetales en casa me da mucha tranquilidad porque no le añado azúcar, ni pongo ningún conservante, y además aprovecho la pulpa sobrante para hacer un montón de recetas saludables.

Si quieres hacer tú lo mismo no te pierdas este vídeo…y los próximos, en los que pasaré las recetas prometidas 😉

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¡Gracias! 😉

Receta de desayuno: porridge de otoño

Receta de desayuno: porridge de otoño

Cuando te planteas dejar el trigo, el azúcar, la leche, la carne… uff!, te da la sensación de que te quedas sin opciones de comida. Afortunadamente puedo aseguraros que no solo no es cierto sino que pasa justo lo contrario. De repente se te abre un abanico de  posibilidades inmensas dentro del amplio mundo de la gastronomía saludable, que cuando empiezas a conocerlo te da rabia no haber caído en ello antes.

Uno de los primeros problemas que se me planteó a mí en esa fase fue el desayuno. Si no podía tomar mis tostadas, las galletas, los croisants y los típicos cereales azucarados en sus 20 versiones diferentes… ¿entonces? Así empezó mi viaje de cocinera sin fronteras 🙂

Así que, os paso hoy una de las prometidas recetas para que podáis experimentar y comprobar cómo no es tan difícil y se puede empezar el día feliz, con energía y eligiendo tú mismo lo que cocinas y te comes.

Este desayuno lo encontré en la web www.conasi.eu ,que os recomiendo porque te dan muchas ideas de recetas saludables, y tienen productos de calidad. Uno de ellos que uso cada día y ha llegado a formar parte imprescindible de mi cocina es el exprimidor de extracción lenta Versapers. Lo uso para hacerme zumos deliciosos de frutas y verduras con todo su sabor, y también para hacerme mis propias bebidas vegetales(almendra, avena, soja, sésamo, etc). Lo tienes aquí , y sin duda es una de las mejores inversiones que puedes hacer. Gracias Conasi por hacernos la vida más fácil.

Porridge de Otoño: (receta para 2/3 personas)

  • Para la crema de la porridge: se deja a remojo toda la noche una taza de trigo sarraceno y 4 mitades de nuez, y por la mañana se mezcla con 1/2 ó 1 plátano, 3 dátiles, 1/4 de bebida de almendra y 1/2 c de vainilla.
  • Para la crumble(la base): se tritura 1 manzana(previamente en trozos), 2 dátiles, 2 C de pasas, 1 C de bayas de Goji, 1 C de coco rallado, 1 C de azúcar de coco(opcional), 1,5 c de canela.

Para la coulis(mermelada): se tritura 1/4 de taza de arándanos y 1 c de agave.Se alternan capas: Una de crumble para la base, una de crema porridge, una de coulis, y de nuevo una de crema porridge. Este es mi resultado:
fullsizeoutput_7eaaPrueba, pregúntame, dame tu opinión, y por supuesto, si te gusta compártelo.
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Bienvenidos al maravilloso mundo sin trigo

Bienvenidos al maravilloso mundo sin trigo

Te invito a que pruebes cómo diciendo adiós al trigo tu vida se transforma y cuerpo y mente experimentan un cambio que te llevará a ser mucho más feliz. El libro «Sin trigo, gracias» del doctor William Davis te da una visión muy detallada del tema. Lo tienes aquí.

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¡Gracias y hasta pronto!

Mi primer videoblog. ¡Feliz Navidad!

Espero que éste sea el primero de muchos vídeos en los que trataré temas de salud y hábitos saludables que te ayuden a mejorar tu vida, trucos de belleza, arte, moda, fotografía, experiencias de vida y muuuuucho más. Si eres de los que te gusta VIVIR LA VIDA y disfrutar de cada momento, acompáñame.

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